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Formation PMS — Plan de Maîtrise Sanitaire
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Structurer le plan de maîtrise sanitaire de votre établissement
Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) rassemble l'ensemble des dispositions mises en œuvre pour garantir l'hygiène et la sécurité sanitaire des denrées alimentaires. Cette formation s'adresse aux établissements agroalimentaires et de restauration souhaitant structurer ou mettre à jour leur PMS.
Programme de la formation
Établissements agroalimentaires et de restauration
Cette formation s'adresse aux responsables qualité et hygiène, aux exploitants et au personnel des établissements de restauration et de l'industrie agroalimentaire.
Une formation organisée autour de vos contraintes
Mobilité, souplesse & accompagnement
Nous intervenons dans vos locaux, aux dates et horaires qui vous conviennent — y compris week-end, jour férié ou en soirée pour les entreprises en 3×8. Le scénario pédagogique et la documentation stagiaire sont adaptés à vos besoins spécifiques.
Qualité, technicité & expérience
Nos formateurs — sapeurs-pompiers, infirmiers, préventionnistes, alpinistes... — sont informés en permanence des nouveautés techniques, matérielles et réglementaires, ce qui garantit la qualité et l'efficacité de nos formations.
Suivi & conseil
Pour les formations récurrentes, nous assurons un suivi de votre personnel afin de planifier les sessions à venir, et nous vous conseillons sur le dimensionnement de vos équipes formées.
Sanction de la formation
Une attestation de formation est délivrée par Afrique Solution à l'issue de la session.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un plan de maîtrise sanitaire (PMS) ?
C'est un ensemble de mesures et de documents permettant à un établissement de garantir l'hygiène et la sécurité sanitaire des denrées qu'il produit ou sert.
Le PMS est-il lié à la méthode HACCP ?
Oui, la méthode HACCP constitue l'un des piliers du plan de maîtrise sanitaire, aux côtés des bonnes pratiques d'hygiène et de la traçabilité.
Quels documents composent un PMS ?
Le plan de nettoyage et désinfection, le plan de lutte contre les nuisibles, les procédures de traçabilité et le dossier HACCP en font généralement partie.
Cette formation s'adresse-t-elle aux petites structures ?
Oui, le contenu peut être adapté à la taille et à l'activité de votre établissement.
